バーベキュウで分厚い肉を焼くのは一つの大きなお愉しみです。でもその肉を焼き過ぎたり焦げてしまっては折角のお楽しみが後悔の塊に成りかねません。

そこで我が家に伝えられている、分厚いお肉の焼き方をご紹介いたします。

1. ストップウオッチを用意してください。
2. お肉を焼き網にのせて、ストップウオッチをスタート
3. お肉の裏表側面、全面に火を当てます
4. 中まで焼く必要はありませんので表面に焼けた肉が層になってカバーのようになる様にします、火は強くてもいいのですが、強い時は頻繁にひっくり返して焦げないように焼いてください。
5. 特に脂肪が見えている所はやや強めに焼きます。全体に焼き肉カバーが出来たら、
6. 肉を網の上から外してストップウオッチの時間計測を止めます。
7. 焼けた肉をアルミホイルで包んで下さい。隙間が出来て熱が漏れないように。
8. そしてストップウオッチで計測した時間と同じだけ放置します。時間は一般的な厚さの肉でしたら皆同じで構いません。
9. これで、お肉は余熱だけで　　ちょうど良い焼き加減になります。

何回か経験すると余熱時間をどのくらい取るとお好みになるかわかるようになります。

バーベキュウ経験の少ない方でも失敗しない焼き方のご紹介です。」

（2025/02/27）